Ashley verbrachte quasi ihr ganzes Leben auf der Bühne oder vor der Kamera. Mit acht Jahren spielte sie bereits in mehreren Musicals mit, so auch im berühmten Broadway-Stück "Les Misérables". Ihren ersten Fernsehauftritt hatte die Blondine 1997 in der Serie "Smart Guy". Den großen Durchbruch schaffte Ashley allerdings erst mit 20. Damals wurde sie in den USA durch die Disney Channel-Serie "Hotel Zack & Cody" berühmt. In Deutschland ist sie erst ein Jahr später durch ihre Rolle als Zicke Sharpay in der Fernsehreihe "High School Musical" bekannt geworden. Doch nicht nur in Filmen singt Ashley leidenschaftlich gerne, sie ist auch privat als Sängerin unterwegs. So hat sie bereits zwei Alben veröffentlicht und hielt sich mit ihrer Single "It's Alright, It's OK" elf Wochen in der Top 20 der Deutschen Charts.